Qué son los helados artesanos y cómo diferenciarlos de los industriales

Seguro que te encantan y los has probado infinidad de veces durante el verano pero… ¿sabes qué son los helados artesanos? Solamente aquellos que elaboramos en Manuel Iborra en nuestro propio obrador, con la mejor materia prima y una receta tradicional merecen tal reconocimiento.

El helado es una de las señas de identidad cuando llega el buen tiempo: disfrutar de este producto típico es todo un placer para los sentidos. Pero solamente aquellos que están elaborados con las mejores materias primas merecen la diferencia. Vamos a aprender a diferenciarlos de los industriales

Qué son los helados artesanos

Los helados artesanos son helados que se han elaborado en nuestro obrador, de forma totalmente natural y manual, con los ingredientes de la mayor calidad y sin el empleo de colorantes o conservantes.

Se distinguen especialmente por su calidad y su cremosidad, ya que se elaboran siguiendo cuidadosamente unos determinados procesos para que tengan mucho más cuerpo que los clásicos industriales.

Cómo hacer helados artesanos

Obviamente, en Manuel Iborra seguimos un determinado proceso de elaboración de estos helados para que puedas disfrutarlos en nuestra tienda desde abril hasta octubre. No es casualidad que no todos sean iguales: la diferencia de su sabor y su sensación al paladar es siempre muy diferente.

Mediante un meticuloso proceso en nuestro obrador, cuidado al detalle, calentamos la leche y la nata para conseguir uno de los mayores placeres de los helados artesanos como es el de su cremosidad.

Posteriormente, añadimos siempre productos naturales para conseguir el sabor deseado, desde nuestro afamado Turrón de Jijona hasta otros sabores clásicos como fresa, naranja o chocolate, entre muchos otros.

Finalmente, y en lo que progresivamente se va enfriando la mezcla, la agitamos para evitar que se forme hielo y tengamos como resultado la característica textura sedosa y suave.

Diferencias entre helados artesanos y helados industriales

Como habrás podido suponer, la diferencia entre helados artesanos y helados industriales está clara: se trata de productos de una mayor calidad, con más cremosidad y un proceso de elaboración mucho más sano que aquellos que se siguen de forma industrial. Pero no es la única. Existen otras diferencias entre ambos que vemos a continuación.

• Más cremosidad: sin duda alguna la principal diferencia entre los helados artesanos y los industriales. Su proceso de elaboración hace que tengan mucho más cuerpo, en detrimento de los industriales, que contienen una gran cantidad de aire.
• Textura más suave: los helados artesanos se diferencian de los industriales también por su textura. No se notan tan “apelmazados”, debido también a ese proceso cuidadoso en su elaboración. Los industriales sustituyen y abaratan los procesos para resultar más económicos, pero no es un sabor ni tan natural ni tan delicioso como los artesanos.
• Ingredientes naturales: solamente con los mejores ingredientes se consigue un resultado excepcional, que permite experimentar un sabor totalmente natural. La elaboración artesanal del helado se realiza con mimo de forma manual, mientras que el industrial busca rentabilizar su proceso en plantar automatizadas, empleando para ello además productos de menor calidad.
• Colorantes y potenciadores de sabor: sin lugar a dudas, otra de las diferencias entre helados artesanos e industriales. Para hacerlos más atractivos en color y sabor, se utilizan en su proceso materia prima para potenciar el color y el sabor, lo que los hace todavía aún más artificiales.
• Saludables: los helados industriales son productos ultraprocesados, que concentran mucha más grasa y que, por lo tanto, no son tan sanos como los helados artesanales. Debido a los factores anteriormente mencionados, son productos que contribuyen a las llamadas “calorías vacías” y no se disfrutan tanto como uno artesano. Tanto su proceso como su sabor es muy artificial.
• Sabor más natural y placentero: para los paladares exigentes, enseguida se nota la diferencia entre el sabor que ofrecen ambos helados. La ligereza y poca densidad que ofrecen los industriales enseguida contrasta con la cremosidad del artesano.
• Mayor calidad: y por todo lo anteriormente mencionado, la gran diferencia entre los helados artesanos e industriales es su calidad.

Características de un buen helado

Por eso, podemos afirmar que las características de un buen helado, aquel verdaderamente artesanal, tiene que ser cremoso, sin aromas artificiales y de suave textura.

Disfruta de tus helados artesanos en Manuel Iborra

Ahora que sabes qué son los helados artesanos, esperamos que sepas valorar aún más sus diferencias cuando degustes en tu paladar los que te ofrecemos.

Aunque seamos famosos durante la Navidad a la hora de comprar turrón online, también somos referencia en helados artesanales en Valladolid gracias a nuestra manera de elaborar este delicioso producto. Sin duda, para quienes les gusta el turrón, no pueden evitar tomar nuestro helado de turrón, entre otros muchos de los 24 sabores que cada temporada ponemos a disposición.

Ya sea en cucurucho o en tarrina, ¡acércate a nuestra tienda y pruébalos si aún no lo has hecho!