Propiedades de la horchata de chufa y beneficios nutricionales
¿Sabías todas las propiedades de la horchata? Además de ser una característica bebida típica del verano, también posee algunas ventajas que la convierten en muy beneficiosa para su consumo durante otras épocas del año.
Pero para entender por qué la horchata de chufa es tan saludable, vamos a profundizar acerca de su origen, de qué está hecha y todas sus propiedades para el organismo.
Qué es la chufa
La chufa es un tubérculo que posee vitaminas y minerales muy beneficiosas para nuestro organismo. No obstante, la produce la planta juncia avellanada, técnicamente conocida como cyperus esculentus, aunque se la conoce especialmente por ser el ingrediente principal de la horchata de chufa.
Qué es la horchata
La horchata es una bebida de origen vegetal que se elabora con agua, azúcar, piel de limón, canela y, obviamente, la chufa. Es una bebida refrescante, muy sana y que aporta gran energía a nuestro organismo. Además, debido a su procedencia, contiene valiosas propiedades nutricionales. Se cree que la horchata nació en el antiguo Egipto, cuando tanto árabes como persas aprovechaban los beneficios de la chufa para esta bebida.
Propiedades de la horchata de chufa
Para entender mejor por qué es una bebida tan sana, vamos a hablar de las propiedades nutricionales extraordinarias que tiene la horchata para nuestro organismo.
Vitaminas
Esta bebida es rica en vitaminas C y E, fundamentales para nuestro cuerpo. La vitamina C favorece la antioxidación: es decir, facilita la curación y cicatrización al bloquear el daño que causan los radicales libres, ejerciendo también un papel fundamental en la formación de tejidos: piel, vasos sanguíneos… Por su parte, la vitamina E es otro gran antioxidante que contribuye a la formación de células inmunitarias y glóbulos rojos.
Proteínas
También es alta en proteínas, aportando 100 kilocalorías por cada 100 gramos y entre 0’6 y 1’4 gramos por cada 100 ml, por lo que también es una bebida apreciada para quienes practican habitualmente ejercicio debido a que son de alto valor biológico.
Minerales y otros nutrientes
Además de proteínas y vitaminas, otras de las propiedades de la horchata son los grandes nutrientes que tiene como los minerales fósforo, magnesio, hierro y calcio. Además, posee un alto nivel de ácido oleico, que sirve para controlar los niveles de triglicéridos y el colesterol, y una gran dosis de fibra.
Beneficios de la horchata
Como podrás suponer, las propiedades de la horchata de chufa que te hemos mencionado también repercute directamente en las ventajas que nos aporta al organismo.
Regula adecuadamente la flora intestinal
Gracias a su alto contenido en fibra, te va a permitir mejorar tu digestión evitando las flatulencias y cuidando tu flora intestinal, evitando también las diarreas gracias al almidón.
Ayuda a controlar el colesterol
Su bajo contenido en sal y la presencia de potasio y arginina ayuda a regular la hipertensión, lo que afecta también directamente al colesterol.
Equilibra la tensión arterial
La arginina hace que aumente el flujo sanguíneo y contribuye a modular la tensión arterial, por lo que es bueno para el corazón.
Retrasa el envejecimiento
Gracias a que su poder antioxidante proporcionado por las vitaminas C y E, permite retrasar el proceso natural de envejecimiento de las células.
Protección del sistema cardiovascular
El ácido oleico que contiene la chufa contribuye a disminuir el colesterol, lo que se traduce en una adecuada protección de nuestras arterias y, por tanto, de nuestro sistema cardiovascular.
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